“实在抱歉，今天的已经预定完了，您看明天给您配送可好?”
对于这位1985年出生、脸上还洋溢着青春气息的80后年轻人来说，眼下面对的，也许是创业以来最辛苦也是最幸福的生意。趁他接客户电话的时间，我细细打量起这个“老”小伙，边框眼镜后面有一双说起话来眼角总是上翘的眼睛，薄薄的嘴唇说起话来语速偏快，而刚过而立之年的他两鬓却已经冒出了许多的白发。
“没办法，这几天真的太忙了，人手不够自己也当起了客服。”
这就是今天的主角— “贩小醉”，老客户和他的员工们都称呼他“醉哥”，似乎大家都忘了他的原名叫方益民。在环保科技园长沙总部基地大厦5楼的办公室里，我见到了这位约了近半个月的醉哥。
出身草根，初出茅庐，便尝到创业甜头
6年前，醉哥还不是醉哥，他刚从中南大学(湖南本地一所“非著名”重点大学)毕业。
那时候他开始“触电”软装布艺批发生意，投入借来的5万元后，他的网站仅用了半年的时间，累计销售额就达到800多万元。2015年，年营业额突破2000万。他不仅买上了汽车楼房，还买了个200平的办公室，招聘了10几个员工。6年间，属牛的他，一直像黄牛一样，勤勤恳恳，凌晨一两点睡觉，早晨六七点起床，但是他却说“我爱充实的日子，我乐在其中”。
“既然做的这么好，为什么还要做小龙虾呢?”
“因为我自己喜欢吃啊!哈哈哈!”
不骄傲，不知足，卷土重来做龙虾
当一个吃货自己做起吃的来，那必定兢兢业业、锱铢必较!
哈哈大笑过后，醉哥眼角含情地向我娓娓道来：“我老家在长江边，河流浅滩很多，每年春末夏初，很多小孩子都来这里钓龙虾。我记得我妈妈为了让我们家三个孩子吃到干净又美味的龙虾，她总是用小刷子来回刷很多遍。后来长大离开家后，我印象里都是妈妈蹲在地上刷龙虾的画面。
“我妈妈做的小龙虾特别香，小时候不知道怎么做，只知道站在灶台边流口水。20多年过去了，每到夏天，总喜欢叫上三五个好友一起吃大排档，而且每次必点小龙虾，11年里，我吃遍了长沙城几乎所有的龙虾店。有些毕了业离开长沙的朋友，还让我用打包盒密封邮寄给他们。”
“全国人一说起小龙虾，必谈长沙。小龙虾和臭豆腐一样，已经成为长沙的一个符号。长沙人做小龙虾很多年了，形形色色的做法都有，大家也都爱吃。但是，也有老毛病，洗不净或干脆不洗、使用劣质香料、使用添加剂、龙虾不新鲜等。这是很多人想吃龙虾又不敢吃多的原因。
“为了让长沙老百姓吃到一盘干净、纯粹、新鲜、美味的小龙虾，我毅然决然的开始了二次创业，做小龙虾外卖。另一方面，也是为了我自己吃到好虾，我的老婆孩子吃到好虾，哈哈，一家子都是吃货别介意!”说到后面，醉哥的笑容又飞起来。
有讲究，不将就，用工匠的精神做虾!
万事开头难，难不倒这位有革命精神的年轻人。
为了学到最精湛最顶级的小龙虾秘制技术，醉哥无数次亲自拜访长沙最有名的龙虾老师傅，还先后7次远赴一千里以外的厦门和福州，拜见2位龙虾界大名鼎鼎的海鲜私厨大师，前后耗时101天，总行程高达7800公里，潜心精学“选材”、“研磨”、“调卤”、“洗虾”、“滑油”、“秘熬”这套“醉神香辣虾”的六脉神剑，“偷师”学艺，不舍昼夜，失败了不下百次，才有了今天众多吃货们追捧的这款“贩小醉”醉神香辣虾。
“一开始没有少受过白眼，很多同行老师傅也是不愿意分享经验的，不过还好没有跑断这两条腿，哈哈，值了!”清苦的日子里还能笑得出来，或许创业者就是这样吧。
“从今天开始，我希望大家不要把时间和味蕾浪费在不干净、不极致的食物上。”他坚定的说道。
坚守底线，恪守诚信，长沙最贵的小龙虾出炉!
“做食品，挣的是良心钱，赢的是明白人的心。”会笑的眼角这会突然严肃起来。
“我做贩小醉小龙虾，坚持采用预定下单制度，今天只能预约明天和后天的订单!”
“这不是学小米搞饥饿营销嘛?”我用怀疑的口吻问道。
“小米可能是，我贩小醉还真不是。”他略显着急的辩解道：“醉神香辣虾的关键是新鲜，只能根据订单去进货，才能保证最新鲜，绝对不用过夜虾和死虾，这是我做人做事的底线!你现在点一份龙虾让我1小时之后就送到，谁知道这龙虾放了几天了?死的还是活的?
“老客户都知道，我们每天只接受100份订单，保证食材新鲜是其中一个原因，还一个原因是确保口味和品质，因为做多了人的精力是不够的，品质也会下降的。这个世界上钱是挣不完的，但是每一分钱都要对得起良心。我用的外卖打包盒都是锡箔材质的，可以直接放入微波炉加热，你觉得那种塑料的、纸盒的能微波炉加热吗?”
“那现在除了龙虾还有别的外卖吗?”我期待的问道。
“目前我们只做虾，不想分散精力，全心做好虾!另外我们的独家研制配方使得我们的小龙虾配上啤酒味道更绝，现在也顺带外卖一些我亲自挑选的好啤酒!”
无小醉，不长沙，长沙的小龙虾，世界的贩小醉!
“对于未来有什么期许?”
“如今，长沙的很多朋友都知道贩小醉了，厦门店和福州店也在紧张筹备中，我们的团队也是日夜繁忙，这是对我们创业的极大信任和肯定。饮水思源，在与很多吃货客户做朋友以后，我发现有很多人希望自己能够拥有一个龙虾外卖店，服务于当地的市民，又苦于不懂技术。所以下一步我打算在全国招募创业合伙人，将我研制的醉神香辣虾免费教他们，帮他们在全国各地开分店创业，将长沙小龙虾文化传播到全国各地甚至世界各地，让更多的人爱上长沙，爱上长沙小龙虾文化，喜欢小龙虾文化的朋友不妨加我微信：13974857645 。”
