青岛琴岛状元餐饮管理有限公司总经理常九矿先生
常九矿，人送外号九哥，80后创业者的典型代表。儿时记忆根植于心，马扎子浓缩着他对童年的印象。深耕于餐饮行业十年，创业过程中历经诸多坎坷与挫折，但他从未想到过放弃。2016年，创立马扎子烤肉店，将地摊烧烤原汁原味引入室内，打造新兴的烧烤经营模式。
在青岛，提起马扎子烤肉，可谓是烤肉界的头号“网红”，短短一年的时间在青岛迅速崛起，成为老百姓口口相传的“名店”。能够有今天的成绩，归功于创始人常九矿先生独到的经营方式——众筹。他将传统的众筹模式进行合理化改进，适应体制需求，结缘志同道合的朋友，提供给他们切实的权益。俗话说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。”新时代，资源整合、共同发展是必然的趋势，也是这个时代给予年轻创业者的新机遇。
耳熟能详的烤肉，对您一定不陌生。好的烤肉店也层出不穷，但能称的上“好”字的美食，一定都有一个共性，舌尖上的感觉让您魂牵梦绕。马扎子烤肉如何在味蕾上突破极限，烤出自己的品牌特色呢?在超越节目录制过程，常九矿告诉我们：“第一，我们的肉只选择排酸肉，大工厂有保障的货源，这是最关键的前提，肉的品质一定要严格把关。第二，细节的把控很关键，比如喂料轻则不入味，喂料重则掩盖了肉的本源味道。切肉的大小、厚度都影响肉的口感，调料的比例、冷藏时间、串串的方式等等，看似微不足道的细节，可能都是关键之处。”
细节，决定了一个创业者对品牌的态度。对于常九矿而言，马扎子烤肉不仅仅浓缩着他个人的创业梦想，同时，结识着一批又一批志同道合的朋友并肩同行，更为这座城市在一个个夜晚增添了温度与色彩。
一把烤串，两扎啤酒，品生活百态，享五彩人生。当肉与火在交融中发生碰撞，当人与物在情感中产生共鸣，人性的感知与感悟，便在这片火烟中找到了最好的土壤，生根发芽，这就是马扎子烤肉带给青岛人民的故事。
