古春堂董事长周永青做客《超越》栏目
【嘉宾简介】
周永青，1977年出生的他从小在粤北山区长大，父母精通凉茶熬制工艺，经常和父母一起上山采集草药的他，从小就耳濡目染，深刻领会了凉茶工艺的精髓。2001年，他毅然选择传承家业，从父母手里接手了当时经营惨淡的凉茶铺，并决心将“古春堂”品牌发扬光大。
【古春堂的“良”茶之道】
在节目中周永青说 ：“凉茶不是茶，是用草药熬制而成的一种茶饮，味道是苦的，而且凉茶热喝才是有效的。”这打破了大众喝冰镇凉茶的观念，对凉茶又有了更深一层次的认识。而古春堂一直坚持使用野生草药，采用古法工艺熬制凉茶，只为保留原有的岭南味道和凉茶原有的清热去火的功效。
两年之后周永青为古春堂添加了同样具有岭南特色的糖水甜品，时至今日，古春堂已经有了一百多家分店，品牌规模不断扩大。在这样的情况下，原料的供应和加工模式都面临着巨大的调整。一直采用野生草药的周永青为了保证原料的充足供应，亲自寻遍岭南各地，在广西、福建、广东等地设立了原料基地。为了保证口味和质量的统一，依然坚持采用中央厨房统一加工制作，再冷链统一配送到各店的方式，即使这样的方式会因为运输的局限性导致品牌无法扩张到全国各地，无法获得更高的受益，但是在面临着扩大规模和保证制冷和口碑之间的选择，周永青毅然选择坚持稳中求进，以消费者的消费感受为要务。
古春堂董事长周永青考察凉茶草药基地
在古春堂每家店里都写着这样一句话：“做人如凉茶、凉茶即良茶。”这句话也是周永青的父母从小就传授给他的“凉茶箴言”。周永青将这句话铭记在心并且付诸切实的行动，这句话也成了古春堂人一直坚守的理念和宗旨，这就是古春堂的“良”茶之道。
