那么提到云南菜，很多人首先想到的是过桥米线、饵丝饵块。可是云南菜可不仅仅只有这么多。那么云南菜究竟有哪些品类？它们的特点又分别是什么？云南菜怎么做才好吃？近日《领航》栏目组邀请到了上海功麦餐饮管理有限公司俞宝梅女士做客本栏目，有幸让她和大家共同探讨这些话题。
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上海功麦餐饮管理有限公司俞宝梅女士做客《领航》栏目
本期嘉宾俞宝梅，2003年开始从事建筑行业。创建俞宝梅工作室，带领十几人的团队从事工程资料档案编制和管理工作。
2016年，一个偶然的机会俞宝梅接触到餐饮行业，并开始了她的餐饮人生旅途。合作创建了上海功麦餐饮管理有限公司，在江苏和上海进行连锁店布点，旗下品牌云香汇分别在常州、泰州、淮安、盐城、无锡、扬州、镇江、徐州、南京、上海等城市陆续开店20余家。立志于让顾客随时随地都能领略不一样的云南味道。
上海功麦餐饮管理有限公司创立于2015年8月，旗下有印象云香汇云南菜为公司着重推广品牌，外有创始人巡南走北，追寻云南古味，内有一级大厨精雕细磨，还原正宗云南老味道。
现在，云香汇经过品牌培植和策略指导，已经具备专业的品牌策划力、门店运作力、菜品持续性研发支持能力，节约化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源集为一体的市场竞争优势。
云南复杂的地理位置造成菜品不同的口味分支，云南菜既有川菜的风味又保有回藏等少数民族的特色。云香汇的主营菜品在极大程度上保留了云南菜的风味，又根据江浙菜的口味习惯进行了微调，取其精华，甄选云南新鲜食材，还原制作流程，精研配方佐料，形成独特的云南风味。云香汇主打云南菜的口味特点是鲜嫩、清香回甜、酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究原汁原味。
云南菜选料广，以烹调山珍、水鲜见长，酥脆、重油醇厚、糯而不烂、嫩而不生，且点缀得当，造型逼真。作为主打云南菜的云香汇品牌，其特色菜有：无水汽锅鸡、傣味香茅草烤罗非鱼、建水豆腐、芭蕉叶排骨等。正宗云南味道，健康营养食料，丰富多样的选择，品尝云香汇的专属之味，让你吃到云南的美。
不是所有喜欢云南的人，都曾去过云南，但每一个喜欢云南的人，都有机会品尝到云香汇。云香汇，让你不在云南，如在云南，你喜欢的风景，你喜欢的美味，云香汇都将通过特色云南菜带给你味觉上的盛宴，让味觉带你飞到云南，将云南装在你的心底。
云南只有一个，但云香汇将有更多家，云香汇，让你随时随地都能领略不一样的云南美。
