昨天有媒体报道称，湘鄂情正在进行大规模裁员：“安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。而该公司26日在京宣布，将改变以往中高端市场定位，全力进军大众餐饮市场。记者昨日向湘鄂情南京店求证“裁员”传闻，对方否认了这一传闻。而对于此次价格策略调整对业绩的影响，这名工作人员表示，“目前还看不出，再过几个月应该可以看出。”
湘鄂情是国内第一家登陆资本市场的民营餐饮企业。2月25日，有报料人称，该公司正在进行大规模裁员，文字材料则显示湘鄂情要“安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。
面对是否裁员的询问，湘鄂情方面表示否认，并迅速宣布停止执行此前下发的文件。分析人士指出，湘鄂情此举显然是受到了取消“公款聚会”的影响，而公司战略层面正在谋求的转型则为人员调整提供了充分理由。只是，湘鄂情集团向大众餐饮转型实属不易。
而早在2月26日下午，湘鄂情就已在京宣布，将改变以往中高端市场定位，全力进军大众餐饮市场。湘鄂情董事长孟凯表示，湘鄂情将取消最低消费、包间服务费等收费项目，通过停售高端菜品、调整高中低档菜品比例、以超市价销售酒水等方式来降低“门槛”，走亲民路线。据了解，大众餐饮服务、快餐及团膳将成为湘鄂情未来的发展重心。
据了解，高端菜式将在湘鄂情逐步消失。湘鄂情对海鲜系列中价位超过300元/斤的菜品将全部停售，部分菜品将调整降价；按位上菜的菜品，价位超过200元/位的将全部停售；取消餐前豪华水果，改为精美水果拼盘。“高档粤菜比例将在湘鄂情的菜品中逐步降低。”孟凯称。
湘鄂情舍弃高端餐饮路线的系列举措，其目的无疑指向了增加消费群体、提升翻台率，以量换质的模式。
南京店：
未接到轮岗轮休通知
作为A股首家民营餐饮连锁企业，湘鄂情2009年11月上市之后，立即发动了全国性的扩张，南京的第一家湘鄂情店就是在2010年开业的。截至目前，湘鄂情在南京已有两家店，一家位于建宁路，一家位于北京东路。
记者在大众点评网上看到，建宁路的湘鄂情共有13封点评，人均消费为171元；北京东路店共有25封点评，人均消费是263元。用户点评信息中，“粤菜价格不菲”“消费高”“酒店的档次和装修超豪华”“宴请宾客有面子”“味道是不错，价格也是不便宜”等评价较多。
记者昨日致电湘鄂情建宁路店与北京东路店，两店工作人员均透露，去年年底的消费额都较之前下降了一半。对于传闻中的“轮岗轮休”，工作人员都表示，“尚未接到此类通知。”
而针对从中高端消费到大众市场的调整以及菜品降价，南京两家湘鄂情店工作人员都表示，已经了解了总部作出的相应调整，但目前尚未接到总部的调整通知，所以尚未实施。其中，湘鄂情建宁路店工作人员透露，店里员工春节假期还没结束，还未正式营业，“可能在3月1日正式营业前接到总部的具体措施。”
大股东拟大幅减持
湘鄂情近期可谓大事不断。1月14日晚间，湘鄂情发布公告，控股股东孟凯计划自1月18日起的六个月内拟减持合计不超过1亿股，减持比例合计不超过公司总股本的25%。按照1月14日湘鄂情11.77元的收盘价，孟凯若减持1亿股，套现金额将达到11.77亿元。
公开资料显示，孟凯是湘鄂情的控股股东、实际控制人，孟凯共持有湘鄂情20100万股，占公司4亿总股本的50.25%，如此大手笔的减持却相当罕见。湘鄂情公告没有披露减持的详细原因，仅称是孟凯“因自身发展需要”。根据证监会相关规定，A股上市公司高管每年最多只能减持总股本的25%。这意味着孟凯此次是以最大额度顶格减持，一下子便把2013年全年的减持额度用光了。
2月6日晚间，湘鄂情发布公告，孟凯一致行动人——克州湘鄂情于2月4日通过大宗交易减持了1000万股。完成此次套现后，孟凯及其一致行动人仍持有湘鄂情19100万股。
湘鄂情27日发布的2012年业绩快报显示，公司实现净利润1.2亿元，同比增长了29.35%，但比湘鄂情2011年60.5%的净利润增幅下降。
湘鄂情股价昨天下跌3.32%，收于9.31元。
