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湘鄂情大股东掐点减持迷局

    湘鄂情近期股价涨幅达50%,董事长孟凯1月15日却计划减持总股本的25%。 [详细]

导语

 大股东套现、研发总监离职、高端餐饮惨淡、裁员……湘鄂情近来麻烦不断。 [详细]

湘鄂情进入转型阵痛期 否认裁员称正做转型培训

  湘鄂情一负责人表示,“理性勤俭节约,反对铺张浪费”对酒楼业务的影响是直接的,不过,已经在做一些调整,包括取消最低消费和服务费,走亲民路线,未来将主打大众品牌。” [详细]

北京湘鄂情餐饮管理有限公司

    主要经营粤、湘、鄂及各地特色菜。公司成立于2007年10月23日,公司前身为北京湘鄂情酒楼有限公司,成立于1999年9月。公司主营业务为中式餐饮。2009年11月11日,公司在深圳证券交易所正式挂牌上市,成为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。

旗下品牌

    

  湘鄂情旗下品牌包括快餐品牌“味之都” 、龙德华、菁英汇、湘鄂情、湘鄂春、晶殿、湘鄂情·源不同档次的子品牌。

裁员传闻四起

    2月26日,湘鄂情宣布取消高端餐饮,全力进军大众化餐饮市场。而昨天还有消息称,在重压之下的湘鄂情还将变相裁员。 爆料湘鄂情安排轮岗轮休的员工承认,公司并非强制裁员,而是要求从湘鄂情酒楼出来,转去快餐连锁或团膳门店。由于工作环境较酒楼差很多,所以基本没有人愿意轮岗,只得被迫走人。

员工爆湘鄂情正安排30%人员轮岗休息

    2月25日,有湘鄂情员工向媒体爆料称,公司正安排“不低于店内编制人数30%的人员进行轮岗休息”。该文件由公司副总裁兼董秘李强签发,文件称由于生产任务不饱和,将从2013年3月1日起至6月30日止安排轮休。 [详细]

员工称月收入3000元以上员工按比例裁员

     湘鄂情发布的一份文件称,湘鄂情集团中餐事业部和大兴工贸公司各分子公司、加盟店需安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。有员工表示,“轮岗轮休”仅限月收入3000元以下的湘鄂情酒楼员工,月收入3000元以上的酒楼部分员工将按一定比例进行裁员。 [详细]

董事长称绝无裁员 30%的人员转向快餐事业部

    随后,湘鄂情方面迅速宣布停止执行上述文件。2月27日,湘鄂情董事长孟凯表示:“绝对没有裁员。是将高档餐饮事业部30%的人员转出来,转向快餐事业部。” [详细]

转攻中低端市场 停售高端菜品

    湘鄂情首创了“平价超市”,消费者能在店内购买到平价的酒类、饮料、有机农产品、半成品餐等。以后顾客到湘鄂情消费,可以在平价超市购买酒水,价格与家乐福等大型超市齐平。据湘鄂情西单店负责人介绍,只要酒水价格和当地超市相持平,客人就没有必要自带酒水,在餐饮企业内的超市里购买,既方便又省钱。

取消高端餐饮 全力进军大众化市场

    “政府节约风”让很多中高端餐饮企业纷纷谋求转型。2月26日下午,国内首家民营上市餐饮企业湘鄂情在京宣布,公司将调整消费层次结构和产品结构,取消高端餐饮,全力进军大众化市场。 [详细]

酒楼变身“家庭欢聚餐厅”

     自2009年11月11日,北京湘鄂情股份有限公司在深交所正式挂牌上市后,湘鄂情便定位在了中高端餐饮服务市场,此次董事会决定对其主营业态——酒楼餐饮进行转型,将其从中高端转为家常菜,建成“家庭欢聚餐厅”,备有免费卡拉OK,服务于大众。 [详细]

停售高端菜品 取消服务费

    海鲜系列价位超过300元/斤的菜品全部停售;按位上菜销售的菜品,价位超过200/位的全部停售;取消餐前豪华水果;增加河鲜系列品种,主要以低端品种,统一按斤标价售卖,每周根据进货价进行调整售价等。 [详细]

战略模糊 加盟还是快餐?

    董事长孟凯在公司业绩变动的关键时期却提出巨幅减持。1月14日,孟凯披露将在未来6个月内减持总股本的约25%,共1亿股,按当日市值计算套现约11.77亿元。本报记者通过调查后发现,孟凯套现是为了投资其父亲所开的铁矿。2月4日,孟凯和一致行动人克州湘鄂情共减持了1000万股,减持价格为每股9.21元。

上市的头两年 采取收缩加盟策略

    2009年11月11日,湘鄂情以“民营餐饮第一股”的身份登陆资本市场。公司采用连锁经营模式,自营和加盟的门店兼有,2009年末公司共有7个加盟店。在上市的头两年,湘鄂情一直采取收缩加盟的策略。知情人士表示:“当时公司的想法是逐步收回加盟。一方面上市融了资手里有钱,另一方面加盟店存在管控风险。” [详细]

2012年上半年又重启加盟策略

    但到了2012年上半年,湘鄂情又重启加盟策略,特许加盟商增加到10家。半年内收取加盟费就高达2660万元,加盟收益也同比上升26.4%,实现341万元。告别了刚上市时的高速增长期,湘鄂情在2012年遭遇了滑铁卢。 [详细]

董事长称新兴餐饮市场将成重点拓展的服务领域

    湘鄂情董事长孟凯称,将与3000多家社区便利店合作,推出“湘鄂情”牌的即食食品。此外,“50元商务套餐”等新兴餐饮市场将成为湘鄂情重点拓展的服务领域。 [详细]

“去高端化”不被看好

边疆:节约热潮让中高端餐饮“雪上加霜”

 中国烹饪协会会长助理边疆表示,各方面成本的上升正严重影响餐饮业的发展后劲,而这些影响将在未来几年中逐步显现出来。而这波号召节约的热潮,对于中高端餐饮特别是定位于商务宴请的餐饮企业更是“雪上加霜”。 [详细]

李志起:或影响其品牌在主流消费者心目中的价值

 北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示,这次全面转型的提法或过于仓促。对于湘鄂情整体品牌而言,在这么短的时间里完成从中高端向大众餐饮的转化,对此前的消费群体可能是一种伤害,也会影响其品牌在主流消费者心目中的价值。 [详细]

萧宇嘉:可以适当降低服务标准

 在中投顾问研究员萧宇嘉看来,湘鄂情欲保证其利润率,一方面需要大幅削减运营成本,中高端餐饮企业与中低端餐饮企业最大的区别在于服务水平的高低,湘鄂情可以适当降低服务标准;另一方面应该加强宣传,树立大众化形象。 [详细]

专家:企业转型的同时更应担负起相应的社会责任

  去年4月和7月,湘鄂情分别以1.35亿元和8000万元拿下了上海齐鼎餐饮旗下的“味之都”中式餐饮连锁和北京龙德华餐饮管理公司。不过,专家认为,企业转型的同时,不能罔顾旗下员工的利益,而更应担负起相应的社会责任。 [详细]

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出品:新文网 策划制作:新文网编辑 出品时间:2013年3月