5月8日，浙江瑞安市委宣传部公布瑞安市食品药品监督管理局对一中学食堂早餐现老鼠头事件的调查情况，称官方已介入调查，初步调查该老鼠头可能来源于原料香菇。
瑞安市瑞祥高级中学是一所私立中学，2013年5月7日上午10时2分，该校一学生在学校食堂用早餐时，发现早餐糯米饭中有指甲壳大小的老鼠头，该校在食堂就餐学生人数为1123人。
瑞安市食品药品监督管理局表示，事发当天上午接到瑞安市瑞祥高级中学校长请求帮助调查原因，并于当天10点25分左右，辖区派出所到达瑞祥高级中学食堂进行调查。
执法人员到达现场，按照餐饮服务的相关要求，对该食堂进行全面检查。经现场取证，确认该糯米饭内确有“老鼠头”。
瑞安市食品药品监督管理局称，在执法过程中认为，发现学校食堂的整体卫生环境不错，原料仓库整体密封，但存在食物留样不足，索证索票不完整，未及时做好采购记录等现象。
瑞安市食品药品监督管理局表示，经调查，执法人员在原料香菇丝中发现了类似于老鼠残物“老鼠齿额骨”，即对这批香菇丝予以扣押，并逐一对当时事发现场的人员谈话，向该食堂质量管理员了解该香菇的进货渠道、进货日期，制作调查笔录。
官方认为，该老鼠头可能性来源于原料香菇，其确切来源有待进一步鉴定，目前正在进一步排查中。目前，已对该事件予以立案调查。
瑞安市食品药品监督管理局还表示，从5月8日上午开始，已派一名监管人员进驻该校食堂进行全程监管(该校一天有四餐)，待消除一切隐患后撤回。
