市售螃蟹多捆绑单价越贵绳越粗捆绳不同价不同绳子占重达两成皮筋吸水更压秤
一只“大绑蟹”身背5米绳
法制晚报讯(记者李松)一只巴掌大小的螃蟹，竟然要用5米多长的绳子五花大绑。记者探访京深、八里桥等海鲜市场，发现在售的螃蟹多数都经过了捆绑，且单价越贵的螃蟹，捆绑的绳子越粗、越长。
记者随机购买了两种螃蟹并分别测量称重，发现最长的一根绑蟹绳全部展开后，变成了长约5.5米、宽约1米的“横幅”，重量达2.3两。而1斤重的梭子蟹的蟹钳上捆绑的粗橡皮筋，重量也达到1.9两。
记者探访蟹价越贵所用绑绳越粗
“螃蟹劲儿再大，绑住钳子也就行了，不至于五花大绑吧！”国庆节期间，河北人李女士来京探亲，她本想买点应季的大螃蟹给亲友“尝鲜”，却被捆在螃蟹身上的粗绳给吓着了，“跟我手指头这么粗，一捏都是水，还绑了那么多圈儿，得占多少秤啊！”
昨天下午，记者来到位于南三环外的京深海鲜批发市场探访。市场内一位海鲜商户告诉记者，目前应季销售的螃蟹主要有三种：大闸蟹、梭子蟹和膏蟹。
膏蟹是一种可食用的母蟹，个儿大且比较重。
走访中记者发现，在售的螃蟹要么钳子上绑着厚厚的皮筋，要么直接用粉色塑料(11420,15.00,0.13%)绳五花大绑，远远看去，就像在蟹背上扎了朵“大红花”。
对于螃蟹绑绳，商家给出的说辞也是五花八门。“这个蟹劲大，如果绑不结实会挣开夹人。”一位销售“粗绳蟹”的摊主这样向记者解释。
记者注意到，绑绳粗细与螃蟹价格的高低“关系密切”，单价越贵的螃蟹，往往绑的绳子越粗、越长。
以绳论价每斤价差30元
记者探访多个蟹摊发现，非但不同品种的螃蟹使用的捆绳不一样，同种蟹的捆绳也有粗绳、细绳和有绳、没绳之差，而这个差最高达到了30元/斤。
以梭子蟹为例，有绑着三根粗皮筋的，也有只绑一根细皮筋的，价格相差5-10元/斤。在一个销售梭子蟹的摊位前，当记者指着报价45元/斤、捆着细皮筋的蟹表示太贵时，摊主称：“那些便宜的都绑着粗绳呢，40元一斤我也能给你，但是绳子压秤，根本就不合算。”
在一个销售膏蟹的摊位，摊主报价50元/斤，当记者质疑绑绳太粗太厚时，摊主立刻表示：“没绑绳的螃蟹也有，80元一斤。”在随后的交谈中这位摊主承认，绑蟹的绳子“确实占了一些重量”，并强调：“没绳子就卖得贵一些，有绳子就卖得便宜些，我们总得赚点儿。”
在售螃蟹价格及绑绳情况
品类售价绑绳情况
大闸蟹10-20元/只论只卖，多数不会先用绳子捆绑，
而是挑完后再绑绳
梭子蟹38-45元/斤多数会在每只蟹钳上捆绑三根左右、
半个小指粗细的橡皮筋
膏蟹50-55元/斤多数会使用拇指粗细的绳子，绕着蟹钳、
蟹身密实捆绑数圈
商户揭秘吸饱水分绳子卖出蟹价
“这绑粗绳的都不足秤。”在一个销售海蟹位的摊位，摊主看到记者手中提着刚刚购买的“粗绳蟹”，这样说道。
“谁都知道绳子压秤。”这位摊主向记者坦言，“这行儿就这规矩，我们进货也是这样来。”他表示，即使是从同一个地方进的同一种蟹，也会因绳子的粗细而产生价格差异。
一位卖苏州大闸蟹的摊主则表示，越贵的蟹越得绑绳，“便宜的你绑多少绳都卖不上价儿，贵的绑点绳子往水里一放，绳子吸水后重量会增加。称的时候从水里捞出来，绳和蟹一块儿称，这绳子不就卖出螃蟹的价了吗？”
皮筋吸水一根重达一两
如果说绑绳粗细用肉眼就能分辨，那绑螃蟹的皮筋里“门道”可就多了。八里桥市场一位从事海鲜销售的业内人士告诉记者，同样是皮筋，也有吸水和不吸水之分。
他表示，目前市面上绑蟹的皮筋主要有3种：一种是粗的吸水皮筋，表面看起来不太光滑，有点“磨砂”的感觉；一种是不吸水皮筋，基本是老式的半透明皮筋，颜色有点泛黄，表面看起来有些反光、很光滑；此外，还有一种极细的透明皮筋，绑在螃蟹身上几乎不可见，重量也可以忽略不计。
“那种有点半透明的老式细皮筋也没什么分量，但有种粗皮筋是可以吸水的。”说着，他拿起记者带来的粗红皮筋，用力挤了两下，“你这种还好，挤完没什么水。有的一挤能挤出很多水来，特别压秤。”
“市场上有些绑螃蟹的粗红皮筋，上面布满了细微的小孔，吸水后一根差不多就有一两重。”他进一步解释道，“这种材料多少都吸点水，你看你这个怎么擦都是潮的，也压秤。”随后，记者拿一块干布擦皮筋，反复试了几次，皮筋始终是潮湿的。
算账
50元买蟹11.5元是绳钱
以1只膏蟹为例
毛重1斤，绳重0.23斤
绳子花费50元/斤×0.23斤=11.5元
以2只梭子蟹为例
毛重1斤，皮筋重0.19斤
皮筋花费45元/斤×0.19斤=8.55元
养殖户揭秘
2-5元/斤干蟹绳可单批
记者上午以批发商身份联系到广西北海一家青蟹养殖基地，负责人周先生表示，螃蟹出海后确实是绑绳批给商家，但商家想加重也可以提供额外的“附加绳子”。
“我们的膏蟹出海就用麻绳绑好，你如果想换也可以，(螃蟹)出海的时候就帮你换好。”随着聊天的深入，周先生坦言，自己帮很多客户“服务”。
“现在做生意谁都不是傻的嘛，你要多赚点钱，可以自己加嘛，很多人这样的啊。”他告诉记者，吸水皮筋、麻绳、塑料绳等的批发价格在2-5元/斤，批发的时候绳子当然是不过水的，“批给你的是干的，回去自己泡一下水就可以。”
他表示，换绳、添绳已经是行业内很普遍的做法，而螃蟹带绳出海也是“行规”。当记者提出能否批发裸蟹时，他说：“不行的，这样做会坏了行规，做不来的。”
相关说法海鲜包装北京暂无规定
记者查询资料了解到，2004年，由国家质量监督检验检疫总局牵头，会同国家工商行政管理总局联合公布了《零售商品称重计量监督管理办法》，其中对于海(水)产品的称重以及产品包装如何计重，均有明文规定：称重范围小于等于2.5千克的海(水)产品，负偏差不得高于5克。经营者不得将包装的重量计入商品的重量。
针对给螃蟹绑绳的问题，京深市场的相关负责人与商户持同一种说法：“货从产地运过来的时候包装就是这样了”。该负责人称，因产地不同，绳子的类型跟绑法也不一样。
今天上午，工商12315热线工作人员表示，目前工商部门对于北京市场上的海鲜包装问题没有相关规定，但针对此种情况，市民可以按照缺斤短两投诉商家。
他山之石
各地“粗绳管理法”
三门模式：由海洋渔业部门制定、质监部门发布出台的无公害青蟹地方标准中，对包装材料及包装进行了规定：包装用纤维绳或专门包装绳等捆扎，捆扎物不得超过蟹体重的5%，放置整齐。
上海模式：上海市质量技术监督部门根据计量法及青蟹特性，在铜川批发市场推行“细绳”捆绑：经营户销售每只净重在500克以下的青蟹，捆绳含水不得超过50克；销售每只净重在500克以上的青蟹，捆绳含水不得超过100克。
三亚模式：三亚市工商局、物价局及质监局共同发出公告，要求三亚所有海鲜排档、酒楼螃蟹买卖一律裸称。
