市食品办通报下架食品
求“卖相”
肥厚海蜇铝超标
法制晚报讯(记者张鑫)凉拌海蜇是市民餐桌上的“常客”，但在即食海蜇产品中，也隐藏着食品安全隐患。市食品办今天上午通报，万方西单商场有限公司销售的丰正牌即食天然海蜇，被检出重金属铝残留量超标。
据食品办通报，市工商局本周在流通领域检查出4个不合格食品。其中，丰正牌即食海蜇有两个批次的产品存在铝超标的情况。北京市工商局决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施。
食品业内人士朱先生分析说，海蜇铝残留量超标可能是过量使用了硫酸铝钾(铵)所引起的。新鲜海蜇必须经过加工才能食用。我国允许在海蜇加工中将硫酸铝钾(铵)作为脱水剂按生产需要适量使用，硫酸铝钾(铵)就是俗称的明矾。
一般来说，新鲜海蜇要用食盐加明矾腌渍3次，使新鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。
“部分生产者过量使用明矾，就是为了使海蜇表面异常光亮、颜色透白，能够留住水分。这样的海蜇看起来肉质厚、体积大。”朱先生说，这种海蜇铝的残留量会比较高。
长期摄入过量的铝，会影响生殖系统，导致睾丸病变、早产、发育迟缓、成熟期延迟及神经发育受损的情况出现，对孕妇及儿童的影响较为显著。
上午，万方西单商场工作人员称，已接到工商局食品检测通知，并已对相关批次商品做了下架处理。工商部门提醒：凡已购买上述不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
全市下架食品名单
样品名称商标生产日期标注生产单位名称不合格项目(标准值/实测值)
即食天然海蜇(麻油味)丰正2013.01.18江门市丰正食品有限公司铝的残留量mg/kg(≤100/179.2)
即食天然海蜇(辣醋味)丰正2013.02.21江门市丰正食品有限公司铝的残留量mg/kg(≤100/196.5)
花果茶军发2012.03.17信阳市军发茶叶有限公司胭脂红g/kg(不得添加/0.057)
木糖醇水晶山楂之飞龙2013.02.15济源市飞龙食品有限公司苯甲酸g/kg(≤0.5/1.48)
