超八成消费者每周至少在外就餐一次
据新华社电最新发布的《全球食客需求与餐饮趋势报告》表明，中国有超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，食品安全是消费者外出就餐和选择餐厅最重视的标准。
这份由联合利华饮食策划发布的报告还揭晓了餐饮食品安全的优秀案例。无论是原材料的可持续采购及安全储存，还是菜品出品的层层把关，餐饮从业人员及小抹布的卫生管理，都直接关系到菜品的安全品质。
据介绍，“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”活动于今年10月正式启动。联合利华饮食策划在国家食品药品监督管理总局的指导下，历时2个月，专家评价团深入餐厅进行实地考察，评选出了包括小南国、全聚德(19.56,0.00,0.00%)在内的中国17个年度餐饮食品安全优秀案例。
不断曝出的食品安全“门”考验着消费者的承受力。与会的主管部门和专家纷纷表示，当前餐饮消费结构在发生改变，除了加强相关法律法规的监督，从业者也应加强诚信建设和行业自律，向标准化规范管理的餐饮领军企业看齐。
据新华社电最新发布的《全球食客需求与餐饮趋势报告》表明，中国有超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，食品安全是消费者外出就餐和选择餐厅最重视的标准。
这份由联合利华饮食策划发布的报告还揭晓了餐饮食品安全的优秀案例。无论是原材料的可持续采购及安全储存，还是菜品出品的层层把关，餐饮从业人员及小抹布的卫生管理，都直接关系到菜品的安全品质。
据介绍，“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”活动于今年10月正式启动。联合利华饮食策划在国家食品药品监督管理总局的指导下，历时2个月，专家评价团深入餐厅进行实地考察，评选出了包括小南国、全聚德在内的中国17个年度餐饮食品安全优秀案例。
不断曝出的食品安全“门”考验着消费者的承受力。与会的主管部门和专家纷纷表示，当前餐饮消费结构在发生改变，除了加强相关法律法规的监督，从业者也应加强诚信建设和行业自律，向标准化规范管理的餐饮领军企业看齐。
