在巨大的市场需求推动下，中国乳品市场中高端产品的销量正在猛增，吸引了众多品牌。
需求的根源在于巨大的市场潜力。“欧美国家平均每人每年奶的消费量大约是300公斤，亚洲国家只有100公斤左右。中国地区这一数字仅为37公斤，农村地区还不足24公斤。”上海牛奶(集团)有限公司董事长沈伟平介绍道。
中高端奶“贵也受欢迎”
奶产品全线大热，中高端奶市场销售额的增加尤为显著。以光明集团生产的莫斯利安酸奶为例，数据显示，自2009年该产品上市以来，当年销售额即突破1亿元，之后销售额连续4年翻番，预计2013年销售额将超过30亿元。
在牛奶“梯队”，还出现了市场新宠——比普通常温奶具备更佳口感和更高营养价值的鲜奶。昆明雪兰牛奶有限责任公司副总经理陆永国透露，雪兰公司提供的高端产品24小时鲜奶虽然价格接近进口奶，明显高于雪兰其他产品，但平均日销量仍达30吨左右，占公司总销量的1/10。
24小时鲜奶，就是从上架之时算起，只有24小时的“寿命”。“如果24小时后尚未卖出，必须立即下架。”陆永国说。为保证产品销售顺利，公司每天下午6点前统计各销售网点第二天的订单，然后根据订单“计划生产”。从出厂到销售，全部使用公司自己的冷链配送。
除国产奶外，进口奶的销量也明显上升，其中来自澳大利亚的产品收益颇多。在云南昆明，澳大利亚贸易发展委与当地商家合作举办了三届澳大利亚进口商品节，通过集中推广，消费者得以更好地了解澳大利亚商品。
据昆明迪菲商贸有限公司总经理张宇介绍，得益于澳大利亚商品节，该公司经销的澳大利亚德(16.920,-0.12,-0.70%)运牛奶每月的销量增加了5倍。昆明百盛超市的一位负责人称，三年前该超市德运牛奶每月的销售额只有5000多元，目前已增长到接近6万元。“现在是不愁销路，只愁货源。”
北京三叶明诚商贸有限责任公司销售经理吴梅告诉记者，他们代理的澳洲乳制品有几十个种类，包括酸奶、常温奶、奶酪、黄油等。“短期巴氏杀菌奶和高温灭菌奶都属于价位比较高的产品，但现在的销量增长比较快。奶酪、黄油等产品的销量也在逐渐增长，可以说中国的消费者对乳产品的要求正在逐渐提高。”
中高端乳品推广“没那么简单”
澳大利亚乳业局国际市场部经理徐圆告诉记者，由于澳大利亚乳品行业的总产能是基本固定的，要满足市场对高端产品需求的快速上涨，就必须对产品结构进行调整。“中国市场的需求对澳大利亚乳业的发展至关重要，目前我们正逐步扩大对鲜奶和功能性奶的生产，一方面满足市场的需求，另一方面这些产品具有更高的附加值，也能够给澳大利亚乳业带来更多的利润。”“国外消费者太幸福了，澳大利亚超市里的乳制品品种又多，价格又便宜。”昆明金格百货副总经理刘映红感慨道。为何国内市场上进口乳制品的品种有限，而且价格要贵很多呢？“主要是物流成本太高了。”刘映红告诉记者。“保质时间越短的产品越容易受到物流的影响。比如保质期为21天的奶，运输过程就需要半个月，留给商家销售的时间就很短，商家要承担很大的风险，售价自然会高。”
徐圆告诉记者，新鲜奶的保质期更短，从澳大利亚出口到中国，必须努力缩短产品“在路上”的时间，才能给中国销售商争取更多的时间。因此，澳大利亚乳业局正积极与澳大利亚农业部沟通，反应企业、行业的具体需求，争取促进农业部与中国药品食品监督管理总局、检验检疫局、海关等多个政府部门开展协同合作。
