2011年8月4日，北京一餐馆张贴着“谢绝自带酒水”的告示。图/CFP
新京报讯(记者胡涵林野)昨日，新京报记者探访了北京50家餐饮企业门店，发现绝大多数餐厅已取消“禁止自带酒水”和“包间最低消费”的规定，但其中部分收取“开瓶费”、“服务费”等。在收取开瓶费的餐厅中，最高的每瓶收300元。
前日，北京市工商局公布了餐饮行业6种“霸王条款”，包括“禁止自带酒水”、“设包间最低消费”、“收消毒餐具工本费一元”等。工商部门要求存在“霸王条款”的餐饮企业须在1个月内纠正。
“设最低消费”多为高档餐厅
记者根据北京烹饪协会发布的餐饮企业50强名单走访，结果显示，50家餐厅门店中仅5家仍表示“谢绝顾客自带酒水”，另有5家允许自带，但会收取一定的“开瓶费”。此外，还有两家餐厅门店虽然允许自带，但对顾客自带酒水的数量、种类进行了限制。
“设置包间最低消费”的餐厅门店有5家，多为高档餐厅，其中有3家除要求“最低消费”外，还收取“服务费”。在未作最低消费要求的餐厅门店中，有2家收取“包间费”，另有9家收取“服务费”。此外，部分商家对普通包间不设最低消费，但对“豪华包”或“特大包”则设立了消费金额限制。
商家称落实工商部门规定需时间
多家餐厅的工作人员称，此前的确禁止自带酒水，但接到市消协要求取消类似规定的通知后，目前，他们已经取消最低包间费、禁止自带酒水等限制。
明确表示“谢绝自带酒水”的黄记煌林肯公园店工作人员称“原来贵的话自己带好说，但现在酒都特价销售，和外面卖的价格一样，我们的酒不好卖”。
多个仍规定最低消费或禁止自带酒水的商家表示，已获悉工商部门的相关规定，但落实需要时间。全聚德(19.91,-0.23,-1.14%)马家堡店一名工作人员称，针对禁止自带酒水等规定，在集团下达具体的实施细则之前，仍按此前公司的规定来。
消费者杨女士称，非常赞同取消“不准自带酒水”的霸王条款，而对开瓶费、服务费等，她认为，商家若能提前告知，且价格合理，她可以接受。
■现象
“开瓶费”取代“禁止自带酒水”
“我们是谢绝自带。”昨日，全聚德三元桥店一名工作人员称，餐厅原则上不允许顾客自带酒水，但若顾客执意要带，可放开限制，允许顾客“带一瓶酒”。
探访发现，声称“谢绝自带酒水”的餐厅，在实际执行时大多可以商量。“你们可以自己带，但不要让领导看到。”九头鸟酒店航天桥店的工作人员说。
更多的餐厅则取消“禁止自带酒水”的规定，而改为收取“开瓶费”。万龙洲阜外店称，顾客最多可带两瓶酒水，超过的部分则每瓶50元开瓶费。
此外，根据酒的种类，开瓶费也有所区别，比如，无名居酒店规定红酒开瓶费每瓶50元，白酒则每瓶收取100元。对此，该酒店一名工作人员解释说：“白酒利润高，所以对自带的白酒收的开瓶费也更高一些。”
“最低消费”取消“服务费”上位
坚持为包间设立“最低消费”的5家饭店以高档餐厅为主。其中，贵宾楼酒店表示，包间内最低消费4000元，并加收15%服务费。北京饭店则规定包间内人均最低消费至少要在600元。
还有部分酒店对包间进行了划分，豪华包间设有“最低消费”。比如，金百万酒店对普通包间并无最低消费要求，但对“豪华包间”要求最低消费必须在3000元以上。西贝西北菜餐厅也称，该饭店最大的20人包间需要最低消费在2500元以上。
在探访中，这些设立了最低消费的餐厅均认为，“最低消费”并不高，“随便点点菜肯定就超了。”
取消了“最低消费”的餐馆，有的收取“包间费”。眉州东坡酒店称，包间无最低消费，但若中小包间的消费不满800元、大包间的消费不满1500元，会加收100元包间费。
除此之外，不少商家为包间设立了一定数额的服务费，多数为消费金额的10%-15%之间。
“每个包间都有服务员专门服务，因此要收取费用。”顺峰酒店的工作人员说，“现在没有最低消费了，为保证服务员的收入，所以有服务费。”
餐企不同门店最低消费门槛不一
昨日，全聚德三元桥店的工作人员表示，酒店谢绝自带酒水，对包间也有相应的“最低消费”。
该工作人员称，酒店禁止顾客自带酒水饮料，如果顾客坚持要带，也只允许“带一瓶酒，额外加收50元的开瓶费”。在记者表示想多带点以后，该工作人员称，带来也不能开，“服务员能看到。”
“最低消费”在该餐厅也存在。“中小包间最低消费1500元，大包间最低消费2500元”，该工作人员说，此外，每个包间还要加收15%的服务费。
不过，全聚德各个门店的包间最低消费并不一致。马家堡店的工作人员表示，该餐厅“中小包间最低消费为800元”。被问及价格为何低于三元桥店，该工作人员称，因为该店主要“面向社区，因此最低消费定得比较低”。
【律师观点】
北京市律师协会消费者权益法律事务专业委员会主任邱宝昌表示，餐馆饭店“霸王条款”完全是一种“浪费式消费”，是不合理不公平的。大成律师事务所的张文钧律师称，根据《消费者权益保护法》，“不准自带酒水”和“最低消费”实质上是强迫消费者进行指定消费，应予以纠正。对于“开瓶费”和“服务费”，张文钧认为，在提前告知顾客，双方自愿的前提下，是可以收取的。“但开瓶费也不应过高。”张文钧表示，尽管商家有自主定价权，但定价过高实质上仍然是在限制消费者的选择空间，因而高额开瓶费并不合理。
