眼下正是小龙虾大量上市的时候，昨天一则新闻让吃货们吓了一跳：浙江一位老太太，洗刷小龙虾时被钳伤，最终因抢救无效死亡。记者采访专家得知，这确实有可能，洗刷小龙虾最好戴手套，如果被钳伤，伤口深的话，有必要打破伤风针。
清洗小龙虾，手指被钳出血，3天后身亡
据 报道，70岁的湖州叶奶奶在洗刷小龙虾时，左手食指被狠狠钳了一下，出血了。她拿纸巾擦了一下手，又贴了创可贴。到傍晚，叶奶奶左手肿了起来，第二天发高 烧，下午昏迷，后来一度心跳骤停，病发3天后身亡。医生推测，老太太可能死于厌氧菌感染，小龙虾在污水中成长，携带很多细菌。
南京市中 医院外科副主任医师唐慕白说，厌氧菌顾名思义，就是它们在有氧气的环境中就无法生存，但在不与氧气接触的状态下就能大量繁殖。有的小龙虾生长在河底淤泥 中，氧气很少，有利于厌氧菌的繁殖，所以，龙虾可能携带厌氧菌。另外，当龙虾钳伤人后，如果是又窄又深的伤口，那么是一个相对密闭的缺氧环境，这就更加有 利于细菌繁殖，引起感染。大家都知道，如果被铁锈的钉子扎伤，伤口深的话，就容易造成破伤风，两者是一个道理。
很多人被小龙虾钳伤过，为什么大都不发病？
很多人都有过被小龙虾钳伤的经历，为什么极少会出现像叶奶奶这样的悲剧呢？
唐慕白说，这与伤口深浅以及个人体质还是有很大关系的。如果伤口不深，是一个开放式有氧环境，厌氧菌不容易生存。叶老太太本来就有心脏病、高血压、肝病等一系列基础病，对细菌的耐受与抵抗力都会比常人差很多，所以一旦被感染就会很快严重起来。
专家说，有的人被龙虾钳伤后，还会做一系列的处理，比如冲洗、消毒等等，这也会大大降低发病率。
年老体弱、有基础病的家庭煮妇最要当心
昨 天，现代快报记者在南京马台街两家龙虾馆看到，洗虾工都戴着手套。一位洗虾工告诉记者，一般龙虾店都是进的半成品，泥沙基本上很少了。这个时候清洗，主要 是更细致一点的加工，戴着手套一方面是防钳伤，一方面操作也方便。不过，有时候图省事，也会不戴手套，如果钳伤了，也就用水冲冲，伤口一般不太深。
至于家庭煮妇，倒真的要小心小龙虾的钳子，因为家里做小龙虾，还需要用剪刀，剥掉尾巴上的肠子，如果戴了手套，很难操作，所以钳伤是常有的事情。医生提醒说，年龄比较大的、有基础病的、体质较差的人，一定要当心。
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鱼虾惹祸真不少，吃生鱼片也可能感染
加工鱼虾时，还真要小心，因为许多鱼虾携带细菌，容易造成感染。现代快报去年曾多次报道过鱼虾致人伤亡的事情。
去年，福建厦门一位市民，不小心给鲈鱼刺扎了一下，50个小时后不得不截肢。患者的致病原是嗜水气单胞菌，这也是厌氧菌的一种。
2006年，江苏省中医院抢救过一名厨师，他被深海鱼的鱼鳍刺伤引起中毒。这名厨师在杀鱼时被刺伤，只用清水简单冲洗。一个多小时后，手指出现红肿，被送至医院。
去年，台湾一名女子被活海虾扎了一下小腿后，感染海洋源性创伤弧菌后不幸身亡。这种病例在沿海城市多发，浙江每年都有。梭子蟹、青蟹、贝壳类、海鱼等都发生过感染事件。
专家介绍说，处理鱼类产品时，最好的办法就是戴手套，能起到一定保护作用。如果手上有伤口，尽量不要接触海鲜。而受伤后，用酒、醋消毒的方法可不可行？专家表示一般不会推荐。
去年，河南发现一例奇怪的病例，26岁的小伙子得败血症，多器官衰竭，专家怀疑是吃了未煮熟的鱼肉，感染了嗜水气单胞菌。江苏专家表示，江苏也发生过该病菌引起的食物中毒，只不过没有这么严重。专家提醒说，其实不仅仅是鱼肉，所有肉类都应该煮熟了吃。
延伸
平时受了伤，只要伤口深，都要警惕
不只是被小龙虾钳伤，江苏省第二中医院外科主任医师余德金说，日常生活中受了伤，只要扎得深，都有可能感染上各种病菌，就该及时防治，避免小伤变大病。
1.受刺伤、划伤时，应及时把伤口的血挤出来，用干净的水冲洗，最好用双氧水，可以有效避免厌氧菌的繁殖。
2.如果伤口小而深，容易出现厌氧菌感染，应尽快打破伤风针。
3.密切观察伤口变化，若经过上述处理后，红肿发痛等症状仍有增无减，应及时就医。
有个细节也引起了专家的注意，浙江的那位老太太在被龙虾钳伤后，赶紧贴上了创可贴。余德金认为，这种做法不可取，没有处理过的伤口，如果贴上创可贴，反而人为造成了一个封闭缺氧环境，更加有利于伤口内部厌氧菌的繁殖。
他告诉记者，一般情况下，清洁的创口是可以贴的。但没有处理过的伤口，要谨慎使用创可贴。一些烫伤以及有分泌物的伤口，不要使用创口贴，要及时去医院就诊。
