一年一度的双十一、双十二，天文数字的成交额在不断被刷新，正引发整个行业的疯狂。如今，双节已过，参与其中的电商企业，都该静下来“冷思考”一段时间了。
虽有媒体断言，单就资本市场而言，双十一已经显露盛极而衰之象。但这并不妨碍电商企业将双节当做一个航向标，以此为窗口来窥探网民购物习惯的改变、行业走向，以及新的机遇和挑战。那么，双节过后，食品类电商企业又该做些什么呢?
网民对品牌忠诚度提高 强者愈强
今年双十一，食品类目TOP10分别是，三只松鼠、百草味、良品铺子、楼兰蜜语、费列罗、德芙、好想你、西域美农、新农哥、来伊份。此后的双十二，排名微调，整体变动不大。
这当中，增速最快的，莫过于良品铺子。双十一良品铺子电商全渠道销售额突破4200万，其中天猫旗舰店以3590万的销售额跃居全国食品类目销量第三，增幅是去年的10倍。双十二当天，良品铺子电商全渠道销售额突破1900万，其中天猫旗舰店销售额1100万，淘宝C店销售额620万，天猫旗舰店销售额在全国食品类目销量排名第四。
谈到今年双节期间消费者的购买行为产生的变化，湖北良品铺子食品有限公司电商分公司负责人孙林认为，从今年双节的销售数据来看，行业前几名的销售优势非常明显。而这一变化，主要是基于用户对价格的敏感性在降低，双节消费逐渐趋于理性，网民不再是说买就买，他们会提前将需要的东西放在购物车，而不是当天随机购买。
“从今年双节食品类目销量排行榜来看，网民对品牌的忠诚度在不断提高。”孙林介绍，“品牌集中度将明显提升，强者愈强，品牌数量趋于减少。这也表明，行业前几名今后的发展优势也将越来越明显。”
用户越来越有“情怀” 商家主题营销更有感
同样是2012年杀入电商市场的零食品牌三只松鼠，迅速跃居为线上零食品牌第一家，今年双十一销量更是突破1.02亿元，以绝对优势甩开竞争对手。
“用户对品牌的粘性越来越强。”孙林表示，现在的用户都越来越有“情怀”，纯促销、打折的活动对用户刺激性越来越小，他们更喜欢互动的活动，对商家做的各类主题营销更感兴趣。而商家的主题营销活动，又反过来促进用户对品牌粘性增强。
的确，今年双十一，三只松鼠更强调参与感，请来了自己的粉丝团。在SNS网站上寻找“最”主人系列活动，邀请主人参与自拍PK赛实现松鼠与主人的互动，以激活老用户，吸引新用户，突出松鼠陪你玩。
良品铺子在今年双节期间，为了增强用户粘性，提出了“吃爽、玩爽、够爽”的主题活动，尤其是尝试推出了“爽啪啪”的互动游戏，在PC端和手机端同步上线，不仅有积分换奖品，还可参加抽奖。就是为了主攻年轻网络用户，增强活动期间用户黏性和参与度。
孙林早先在双十一新闻发布会上，就曾指出“双节是品牌露出的绝佳机会”。
业内人士也表示，即便每次双十一是“赔本赚吆喝”也无所谓，双十一入TOP榜不只是刷存在感，更是一场公关战，借此提升品牌知名度，对未来赢得用户有一劳永逸之效。
020企业开始发力 加速整合产业资源
将2014年双十一天猫单店TOP10与2013年双十一天猫单店TOP10进行对比，除了一半都是老面孔外，另一现象是，除了小米、茵曼、韩都衣舍这几家纯互联网品牌，其他都是线下品牌。
有业内人士指出，020模式逐渐被越来越多的用户接受，这为早先拥抱互联网的传统企业带来难得的发展机遇。
的确，就食品类TOP10双节销量增速与去年相比，还体现出另一大特点。除良品铺子双节的增速是去年10倍外，多数品牌的增速都是3倍左右。“主要原因，就是很多纯电商企业受到了产品品类单一的约束。”孙林表示。
各品牌在刚进入电商平台时候，多数是以某个细分领域为切入口，像三只松鼠和百草味，都是以卖坚果产品为主，然后逐渐扩大产品品类。早在2012年良品铺子也是以坚果、肉食产品为切入点进军电商市场，直到现在，良品铺子线上商品品类也只是线下实体店的1/3。
“基于这一特点，良品铺子要与其他电商企业拉开差距，就必须要进一步完善供应链体系，整合产业链的资源优势。”孙林表示，“等到良品铺子线上产品实现全品类覆盖，良品铺子的核心优势将会真正爆发，而这也正是020企业的产业优势所在。”
据了解，今年良品电商全年的挑战目标是4亿，双节两天的业绩，就快完成全年目标的1/10多。目前，良品铺子电商分公司的销售额以每4个月就翻番的速度在增长，良品铺子也提出了要在3至5年时间里，在网上再造一个良品铺子的目标。
支付宝首次大规模杀入线下 为020企业带来新一轮机遇
此外，今年双节还不得不提的一个现象是，如果说，双十一是线上电商的狂欢，而今年双十二更多的是线下商业的盛典。
那一天，支付宝轻松地将用户群拓展到“大妈群体”。仅85度C一家就卖出了超过40万个面包，一鸣真鲜奶吧卖出超过40万瓶奶。仅截至当天中午12点，支付笔数就超过220万笔。
除了便利店、面包店等纯线下商业收获颇丰，双十二，在生活服务类走线上线下战略的O2O企业更是“万万没想到”。
有业内人士分析，可以说，今年双十二的全新亮相所释放的战略逐渐清晰。作为“并蒂莲”的淘宝和支付宝，正各自朝更宏大的方向发展，淘宝要做影响人们生活方式的移动消费平台，支付宝在努力从线上支付向线下进场支付拓展。
“良品铺子今年3月8日就开始跟支付合作，尝试全渠道运营，实现线上和线下的融合，不过这次活动还是完全超出了预期。”良品铺子全渠道事业部总经理揭晓峰透露，“以武汉区域为例，平时使用支付宝支付的单数在一万笔左右，双十二一天就超过13万笔。
作为华中地区零食巨头，良品铺子这次在双十二支付宝半价支付活动中，再次拿下食品类支付单数和销售总额的第一。“这对良品铺子更深远的意义在于，以支付宝线下支付为契机，加速了良品铺子全渠道、全通路、全流程的020战略布局。”揭晓峰说。
从2012年成立电商分公司，良品铺子在探索020商业模式方面做了很多探索。通过全渠道布局，有效整合“线上的空间、时间优势”、“线下的体验感优势|，以产品为核心，借助大数据、数字化体验技术，持续提升、优化客户的购物体验。
揭晓峰表示，“尤其是随着淘品牌逐渐没落，传统电商品牌逐渐崛起，移动端的支付势必会为020企业带来新一轮发展机遇。”
