近日cctv《影响力对话》有幸请到重庆乐品餐饮管理有限公司总经理彭维做客本栏目。
中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史典故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”等等，乐品餐饮管理有限公司是一家集技术配方、生产研发、品牌推广、咨询组织、营销策划、运营管理、食品流通等于一体的综合性餐饮企业，主要为客户提供餐饮经营过程中的各个环节配套及整店经营解决方案的专业性服务公司。先后获得《食品安全示范单位》《食品安全综合工作先进单位》《放心食品承诺单位》等殊荣，公司旗下的“花心粉”分店已经遍布全国20多个省，180多个市，得到了各地美食爱好者和顾客的喜爱。公司座落在华夏美食之都重庆，得天独厚的自然环境孕育了各类优秀的美食原料。公司秉承融合众家之长，创新川味之美的理念，坚持专业化、标准化、便捷化的原则，推出的“花心粉”特色餐饮项目，采用西式的管理模式，由中央工厂将绝大多数工序事先生产完成，向每个店配送成品、半成品底料和食材，店内直接按操作流程，搭配加热即可，不但保证了重庆特色的原汁原味，方便管理，降低了成本，而且还极大减轻了经营门槛和对厨师的依赖；配合总部专业的店面评估、装修营建、开业筹备、上门带店、宣传推广等服务支持，使“花心粉”品牌迅速得到了各地顾客的追捧和喜爱，获得了巨大的成功。也为有志发扬传统美食，立身餐饮创业的广大人群，提供了高效、便利的创业平台。
彭总走访各个调料产区和名店，了解各家店的不同技法，最终采取岳池黄龙贡米和银康大米调配的岳池米粉，品牌取名为“花心粉”，“花心粉”还有一个美丽的传说，相传是古岳池少数民族相亲定情的风俗，既能代表重庆特色，又有历史底蕴。该项目采取西式的管理模式，由中央工厂将绝大多数工序事先生产完成，向每个店配送成品、半成品底料和食材，店内直接按操作流程，搭配加热即可，不但保证了重庆的原汁原味，方便管理，降低了成本，而且还极大减轻了经营门槛和对厨师的依赖；配合总部专业的店面评估、装修营建、开业筹备、上门带店、宣传推广等服务支持，使“花心粉”品牌迅速得到了各地顾客的追捧和喜爱，获得了巨大的成功。几年下来分店遍布全国20多个省，180多个城市；为了将更多的重庆美食和经营模式向全国各地推广，在去年与业内精英及美食爱好者一道，共同策划了重庆另一张名片“重庆小面”的推广活动，得到了央视、湖南卫视及各大网络媒体的关注和网友的追捧，《嘿！小面》歌曲也深受广大美食爱好者喜爱和传唱。
