民以食为天，中华文化五千年，饮食文化的发展也是越来越深远。按照地域的划分，有着各种不同的菜系。川菜的麻，湘菜的辣，粤菜的精，往往都是人们朗朗上口的话题。但是有一门菜系，不在八大菜系之内，名之为晋菜。这门晋菜到底是怎么样的呢？近日《超越》节目有幸邀请到山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司董事长岳更生做客本栏目。
本期嘉宾：岳更生，山西省临汾市人，中共党员。山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司董事长。中国传统手工剪子面创新第一人、中国金爵奖烹饪大师。当代中国山西面食领军人物、中国晋菜功勋企业家。
山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司，是中国烹饪协会理事单位。山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司集餐饮品牌连锁、餐饮咨询管理、餐饮综合服务为一体，拥有中央厨房和调味品研发生产厂，向全国100多家直营店和连锁店提供统一味道的调味品配送服务，是省内一家新型的综合性餐饮企业。
山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司自成立至今，拥有注册商标和外观专利近30项，旗下推出的“岳师傅”、“ 面来香”、“尚唐”、“剪子面”、“剪面香”等优秀品牌，在国内餐饮连锁品牌中名列前茅，以创新后的山西特色剪子面为依托，搭配山西传统杂粮菜，以优质、美味、健康和可口的良好声誉，完成企业的立足与传播。
自国内首家“岳师傅面来香”连锁店面世以来，岳师傅公司始终致力于满足大众化消费者的不同需求，同时在传承山西传统面食文化的基础上不断创新，倍受市场青睐和推崇，荣获2007年“全国餐饮业中餐科技创新奖”和“全国中餐科技进步奖”，2014年“岳师傅调味品”荣获“中国最佳大众好味道汤料”。
董事长岳更生自1984年经营饭店至今，经过长达30年的餐饮行业实践和探索，先后将公司的系列品牌推向市场，逐渐确立了公司品牌统一的市场定位及经营模式的标准化操作流程，成功在国内树立了家喻户晓的品牌，并不断快速成长。其个人也先后荣获：山西省十佳烹调技师、山西饭店与餐饮业优秀企业家、全国烹饪大赛金牌奖、全国餐饮科技创新奖等荣誉称号，中国烹饪协会大赛委员会国家级餐饮业评委、裁判，中国饭店协会名厨委副主席等荣誉。为晋菜的推广与山西饮食文化的发展做出了卓越的贡献。
