环球中心洲际酒店在天堂岛海洋乐园，渔人码头美食休闲广场内，均设有栈桥餐厅椰子鸡火锅点。该店铺不仅仅能让人体会味觉上的温润醇香，更能让人享受到别样的南洋风味。
初入栈桥餐厅的椰子鸡火锅店，便见一排排精致的餐桌与遮阳伞罗列云集，颇有些赤道地域的清凉感受。还未及分析这些事物的风味与顺序，便见一个巨大的智能屏幕映入眼帘，在屏幕上展示着的，却是青山绿水、微风绿草，这让人恍若置身于海南的仲夏气候之中，仿佛迎面而来的，是一阵令人心旷神怡的海风。
而几位厨艺精湛的师傅，正在店铺外忙前忙后——他们手上有丰腴健康的鸡肉，他们的身边有饱满巨硕的椰子，再追上一些色彩斑斓的水果，恍若中世纪印象派画家拉威尔的得意手笔，处处凸显出绮丽与美貌。
当椰子鸡火锅端上桌面，便觉一阵沁人心脾地香味滑过鼻尖——那种忽远忽近的感受，却是一种肥而不腻地别样风情。
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。一般的椰子鸡火锅，都以子鸡放置于空椰壳内，随后以火烹制，上菜时用生粉水埋芡，达到馥麝满怀，袅袅烟生的艺术情境。
但是栈桥餐厅的椰子鸡火锅，在选料上更加严格，采纳绿色健康的鸡肉，质朴纯粹的椰果，随后采纳独家配方慢火熬制而成。在出锅之时，鸡肉鲜嫩幼滑，椰汁白清相间，仿佛共同绘制出一副阴阳太极之图，饱含中华人民的意识与哲思。
当鸡肉送入口中，那种柔软可口、富有弹性的质地，搭配上椰子的清甜，使人满口生津，唇齿留香。当轻轻咬下的时候，汁水随着鸡肉的撕裂迸射而出，让香甜的刺激填满了玉池。
健康质朴的材料，清凉优美的环境，美味无双的口感，组建成栈桥餐厅椰子鸡火锅的好品如潮，门庭若市。是否，你也能在这遇见惊喜?
