茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。在产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒了。据记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。
从工艺上而言，贵州茅台酒的酿制，秉承着一种独特的传统酿酒工艺，其生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年窖藏后包装出厂。
随着人们生活水平的提高，健康的消费理念已经被越来越多的人重视。在这个不能缺酒的时代，我们既要激情又要健康，酱香型白酒无疑成为这是时代的新宠。据相关研究表明，酱香型白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。此外，酱香型白酒的中存在SOD对清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显，同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
目前，市场上的酱香型白酒琳琅满目，而茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。现如今，在我们身处于科技与生活紧密结合的时代，中华桥参与本次众筹的中酱、上酱两款酱香型白酒，是中华桥与茅台的收官佳酿，想让更多的消费者喝到好酒，了解中华桥！
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